หมวดหมู่: 03. Sparkling Wine – สปาร์กลิงไวน์

Sparkling wine คือ ไวน์ที่มีฟอง (bubbles) เกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอาจเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติระหว่างการหมักหรือจากการอัดก๊าซเข้าไป ไวน์จึงมีรสชาติซ่าสดชื่น Sparkling wine ที่มีชื่อเสียงที่สุดมาจากแคว้น Champagne (ช็องปาญ) ของฝรั่งเศส ซึ่งผลิตแบบดั้งเดิม (Méthode Traditionnelle) ที่เป็นวิธีการที่ให้การหมักเกิดขึ้นในขวด และทำให้เกิดฟองธรรมชาติในกระบวนการหมักในขวดครั้งที่สอง ซึ่งจะให้รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นที่มีความซับซ้อน และละเอียดอ่อนกว่า Sparkling Wine ทั่วไป