Wine with Earthy Flavor Food – ไวน์ที่เข้ากับอาหารกลิ่นสัมผัสธรรมชาติ?
หลายคนคิดว่าอาหารอย่างเป็ดรมควัน เห็ดผัดเนย หรือเมนูที่มีกลิ่นดินและสมุนไพร ควรจับคู่กับไวน์แดงเข้มข้นเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ไวน์แดงที่หนักเกินไปอาจกลบรสชาติของอาหารเหล่านี้ได้
ทำไม Pinot Noir ถึงเข้ากับอาหารโทน Earthy
อาหารอย่างเห็ด เป็ดรมควัน ทรัฟเฟิล หรือซอสไวน์แดง มักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน
ไวน์แดงที่มี tannin สูงมากอาจทำให้อาหารเสียสมดุล
Pinot Noir มีโครงสร้างที่นุ่มกว่า Cabernet Sauvignon แต่ยังคงมีความลึกและความซับซ้อนเพียงพอที่จะรับกับอาหารกลุ่มนี้ได้อย่างลงตัว
จึงเป็นหนึ่งในไวน์ที่เชฟและซอมเมอลิเยร์นิยมแนะนำสำหรับเมนูโทน Earthy มากที่สุด
Belle Glos Pinot Noir Las Alturas 2020
ไวน์ Pinot Noir จาก California ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นมากกว่า Pinot Noir ทั่วไป
มีกลิ่นผลไม้แดงสุก เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ พลัม และเครื่องเทศอ่อน ๆ ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม กลมกล่อม และมี finish ที่ยาว
เหมาะกับเมนูเหล่านี้
- เป็ดรมควัน
- Duck Breast
- เห็ดผัดเนย
- Risotto เห็ด
- Beef Wellington
- เมนูทรัฟเฟิล
- ซอสไวน์แดง
- เนื้อย่างกับเห็ด
- พาสต้าเห็ด
เมนูเหล่านี้มีความหอมลึกและซับซ้อน ซึ่งเข้ากับบุคลิกของ Pinot Noir ได้เป็นอย่างดี
รสชาติประมาณไหน
Belle Glos Pinot Noir Las Alturas 2020 มีกลิ่นเด่นของ
- เชอร์รี่สุก
- แบล็กเบอร์รี่
- พลัม
- วานิลลา
- เครื่องเทศอ่อน ๆ
รสชาติเข้มข้นแต่ยังนุ่ม ดื่มง่ายกว่าไวน์แดงสาย Cabernet Sauvignon และไม่ฝาดจนเกินไป
เหมาะกับใคร
- คนที่ชอบเป็ดรมควัน
- คนที่ชอบเมนูเห็ด
- คนที่ชอบอาหารโทน Earthy
- คนที่อยากลอง Pinot Noir ระดับจริงจัง
- คนที่ต้องการไวน์แดงซับซ้อนแต่ดื่มง่าย
เคล็ดลับก่อนดื่ม
แนะนำให้เปิดขวดก่อนดื่มประมาณ 20–30 นาที เพื่อให้กลิ่นผลไม้และเครื่องเทศเปิดตัวได้เต็มที่
อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 14–16 องศาเซลเซียส
ถ้าคุณกำลังมองหาไวน์สำหรับเป็ดรมควัน เมนูเห็ด หรืออาหารโทน Earthy Belle Glos Pinot Noir Las Alturas 2020 เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด ด้วยความสมดุลระหว่างความเข้มข้น ความนุ่ม และความซับซ้อน ทำให้ไวน์ขวดนี้สามารถยกระดับมื้ออาหารได้โดยไม่กลบรสชาติของอาหาร
ไวน์เป็นมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
แต่คือศาสตร์และศิลป์ชั้นสูงที่เราจะสามารถเรียนรู้อย่างเพลิดเพลิน และจะเข้าใจได้โดยไม่ยากอีกต่อไป